Introducerea cărnii în alimentația copiilor

Este important să înțelegem că refuzul alimentelor, inclusiv al cărnii, de către copii poate avea multiple cauze. Unii copii, denumiți „picky eaters” sau ,,mofturoși” pot avea preferințe alimentare stricte, evitând constant alimente noi sau neobișnuite. Aceasta poate fi o manifestare a neofobiei alimentare, o teamă de alimente noi, care este naturală la vârste mici.

Aspectele genetice joacă un rol important, influențând comportamentul alimentar, preferințele variate, nivelul de sațietate și absorbția sau metabolizarea diferitelor alimente, toate acestea putând fi determinate de variații genetice moștenite de la părinți.

Nutrigenomica reprezintă o arie a geneticii în continuă cercetare și dezvoltare, care analizează efectul diferiților nutrienți asupra organismului în funcție de substratul genetic al fiecărui individ. Aceasta explorează interacțiunea dintre gene și diverși factori alimentari, precum și influența dietei asupra exprimării genelor.

Mai mult, refuzul mâncării poate fi o modalitate prin care copiii își exprimă dorința de autonomie și control asupra vieții lor, într-o etapă în care învață să ia decizii singuri.

Pentru unii copii, sensibilitățile senzoriale pot face anumite texturi și gusturi, cum ar fi cele ale cărnii, dificil de tolerat. În astfel de cazuri, carnea poate fi percepută ca neplăcută sau copleșitoare. De asemenea, atitudinea părinților față de mâncare poate influența comportamentul copiilor. O abordare anxioasă sau presiunea de a mânca poate întări refuzul, creând asocieri negative cu mesele. Este esențial să abordăm mesele cu răbdare și înțelegere, pentru a sprijini o relație sănătoasă cu mâncarea.

Specialistului Yuno Clinic în dietetică și nutriție propune câteva strategii prin intermediul cărora poți ajuta copilul să accepte carnea.

Este important să înțelegi de ce copilul refuză carnea. Observi reacțiile lui la diferite texturi și gusturi și discuti cu el despre preferințele lui. De exemplu, dacă refuză carnea tocată, încearcă să afli dacă este din cauza texturii sau a gustului. Aceasta poate ajuta la adaptarea abordării pentru a-l face să se simtă mai confortabil cu alimentele noi.

Introdu carnea în cantități mici și în forme mai familiare. De exemplu, carnea tocată în casa poate fi integrată în felurile de mâncare preferate ale copilului, cum ar fi sosurile pentru paste integrale sau în omlete. Acest proces de introducere treptată îi ajută pe copii să se obișnuiască cu gustul și textura cărnii fără a fi copleșiți.

Evită să îi oferi carne ultra-procesată sau opțiuni de fast food. Acestea pot fi mai ușor acceptate de copii, dar nu sunt cele mai sănătoase alegeri. Este important să stabilim obiceiuri alimentare sănătoase încă de la o vârstă fragedă.

Combină carnea cu alimente pe care copilul le adoră deja. De exemplu, adăugă bucățele mici de pui în paste sau orez. Această tehnică poate ajuta la asocierea pozitivă a cărnii cu alimentele deja plăcute, facilitând acceptarea ei.

Demonstrează copilului că și tu mănânci carne cu plăcere. Copiii tind să imite comportamentele părinților, așa că arătându-le că mâncarea poate fi o experiență plăcută îi poate încuraja să încerce și ei.

Evită să pui presiune sau să oferi recompense pentru a-l face pe copil să mănânce carne. Aceasta poate duce la asocieri negative și poate crea rezistență. Oferă carne în mod regulat și permite-i copilului să aleagă dacă dorește sau nu să o consume, păstrând o atmosferă relaxată și fără presiuni.

Acest lucru poate crește interesul copilului pentru a încerca carnea. Permite-i să te ajute la pregătirea meselor, de la alegerea rețetelor până la gătitul efectiv. Copiii sunt adesea mai dispuși să încerce alimentele pregătite și de ei sau împreună cu părinții/bunicii.

Această acțiune poate ajuta copilul să fie mai deschis să încerce alimente noi. Laudă eforturile copilului și oferă-i timp să se obișnuiască cu noile alimente în ritmul său.

Nota Importanta! Este recomandat să nu cumperi carnea gata tocată, ci să o toci acasă sau să fie tocată în fața ta la magazin, deoarece acest lucru îți permite să verifici calitatea și prospețimea cărnii, reducând riscul de contaminare cu bacterii și de amestecare cu ingrediente de calitate inferioară.

Pentru a face carnea mai atractivă, încearcă să o gătești în diferite moduri: la grătar, fiartă, sau coaptă. Găsirea metodei de preparare care îi place cel mai mult copilului tău poate face diferența. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente și sosuri care să îmbunătățească gustul. Mai jos poți găsi câteva idei de pregătire a cărnii:

1. Frigărui colorate. Frigăruile cu carne și legume colorate sunt atractive și distractive pentru copii. Poți folosi bucăți mici de pui, curcan sau vită, alternând cu legume precum ardei, roșii cherry și zucchini.

2. Chiftele la cuptor cu legume. Chiftelele sunt ușor de preparat și pot fi coapte împreună cu legume la cuptor pentru a le face mai sănătoase. Adaugă morcovi rasi, dovlecei sau spanac în compoziția de carne.

3. Perișoare în ciorbă. Perișoarele din carne tocată pot fi adăugate în ciorbe sau supe, oferind o textură diferită și un gust familiar de comfort food.

4. Tacos cu carne tocată, fasole, salată și avocado sunt o opțiune distractivă și personalizabilă. Copiii se pot implica în asamblarea lor, ceea ce îi poate face mai dispuși să încerce.

5. Mini burgeri de casă. Mini burgerii sunt ușor de manevrat pentru copii și pot fi personalizați cu toppinguri sănătoase, cum ar fi avocado, roșii și salată verde.

6. Lasagna cu carne și legume. Lasagna poate fi o modalitate bună de a introduce carnea, combinând-o cu legume și brânză pentru un preparat gustos și complet.

7. Pizza de casă cu carne. Prepararea unei pizza de casă cu carne de pui, curcan sau vită mărunțită, combinată cu legume și brânză, poate fi o soluție delicioasă și sănătoasă.

Condimentarea cărnii poate face o mare diferență în acceptarea acesteia de către copii. Iată câteva condimente și combinații care pot îmbunătăți gustul cărnii:

• Usturoiul și ceapa adaugă un gust aromat care este adesea apreciat de copii. Poți folosi usturoi și ceapă proaspătă, pudră naturală sau granule.
  
• Paprika dulce adaugă o aromă ușoară și o culoare frumoasă cărnii fără a fi prea picantă pentru cei mici.
  
• Oregano și busuioc sunt ideale pentru pui și carne de vită, adăugând un gust familiar și plăcut.
  
• Rozmarinul și cimbrul sunt excelente pentru preparatele din carne de pui și de vită, oferind un gust subtil și aromat.
  
• O combinație de miere și muștar poate crea un sos delicios pentru carnea de pui, oferind un echilibru între dulce și acrișor.
  
• Sos de soia și ghimbir. Pentru un gust asiatic, sosul de soia combinat cu ghimbir poate fi folosit pentru marinarea cărnii, oferind o aromă savuroasă.Atenție la cantitate de sos de soia doarece acesta este foarte sărat.
  
• Sucul de lămâie, împreună cu ierburi proaspete precum pătrunjelul sau coriandrul, poate împrospăta gustul cărnii și o face mai atrăgătoare pentru copii.
  
• Un amestec ușor de condimente pentru taco, fără a fi prea picant, poate adăuga o aromă interesantă cărnii măcinate folosite în tacos sau burritos.